Ardeii sunt una dintre cele mai versatile legume, adăugând culoare, savoare și textură oricărui fel de mâncare. Fie că preferi ardeii grași dulci, ardeii iuți sau cei capia, există o rețetă pentru fiecare gust. În acest articol, vom explora cinci rețete delicioase cu ardei care te vor inspira să folosești această legumă minunată în bucătăria ta zilnică.

1. Ardei umpluți cu quinoa și legume

Ingrediente:

• 4 ardei grași (de orice culoare)
• 1 cană de quinoa
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, ras
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 cutie de roșii tocate
• 1 linguriță de chimion măcinat
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Taie capacele ardeilor și îndepărtează semințele.
3. Gătește quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
5. Adaugă morcovul și dovlecelul și gătește pentru câteva minute.
6. Adaugă roșiile tocate și chimionul, amestecând bine. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 10 minute.
7. Amestecă quinoa gătită cu legumele și asezonează cu sare și piper.
8. Umple ardeii cu acest amestec și așază-i într-o tavă de copt.
9. Coace ardeii umpluți timp de 30-35 de minute, până când ardeii sunt fragezi.
10. Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.

2. Salată de ardei copți cu feta și măsline

Ingrediente:

• 6 ardei capia sau ardei grași roșii
• 200 g brânză feta
• 100 g măsline kalamata, fără sâmburi
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oțet balsamic
• Sare și piper după gust
• Frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

1. Coace ardeii pe o plită sau pe grătar până când coaja se înnegrește și se desprinde ușor.
2. Pune ardeii copți într-un bol și acoperă-i cu un capac sau folie alimentară pentru a-i lăsa să se aburească. După 10-15 minute, curăță-i de coajă și taie-i fâșii.
3. Într-un bol mare, amestecă fâșiile de ardei copți cu ceapa feliată, măslinele și brânza feta sfărâmată.
4. Stropește salata cu ulei de măsline și oțet balsamic, asezonând cu sare și piper după gust.
5. Decorează cu frunze de busuioc proaspăt și servește salata la temperatura camerei.

3. Supa cremă de ardei roșii și tomate

Ingrediente:

• 4 ardei grași roșii
• 4 roșii mari, coapte
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 litru de supă de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr
• Sare și piper după gust
• Smântână pentru servit
• Crutoane pentru decor

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Pune ardeii și roșiile pe o tavă de copt și stropește-i cu ulei de măsline. Coace-i timp de 20-25 de minute, până când sunt moi și ușor carbonizați.
3. Într-o oală mare, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii.
4. Adaugă ardeii și roșiile coapte (curățate de coajă și cotoare) în oală și amestecă bine.
5. Toarnă supa de legume și adaugă zahărul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
6. Folosește un blender pentru a pasa supa până devine cremoasă. Asezonează cu sare și piper după gust.
7. Servește supa caldă, cu un strop de smântână și crutoane crocante.

4. Ardei umpluți cu brânză la cuptor

Ingrediente:

• 6 ardei grași mici
• 200 g brânză de vaci
• 100 g brânză telemea rasă
• 2 linguri de smântână
• 1 ou
• 2 linguri de mărar tocat
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline pentru uns

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Taie capacele ardeilor și îndepărtează semințele.
3. Într-un bol, amestecă brânza de vaci, telemeaua, smântâna, oul, mărarul, sarea și piperul.
4. Umple ardeii cu acest amestec și așază-i într-o tavă unsă cu ulei de măsline.
5. Coace ardeii timp de 25-30 de minute, până când brânza este topită și ardeii sunt fragezi.
6. Servește-i calzi, ca aperitiv sau garnitură.

5. Pui cu ardei și măsline la tigaie

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui, tăiate fâșii
• 3 ardei grași (de preferat roșii și galbeni), tăiați fâșii
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 100 g măsline verzi, fără sâmburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 linguriță de boia dulce
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
2. Adaugă fâșiile de pui și gătește-le până când sunt complet gătite.
3. Adaugă ardeii și măslinele și gătește la foc mediu până când ardeii sunt fragezi.
4. Stropește cu oțet balsamic și presară boia dulce, amestecând bine.
5. Asezonează cu sare și piper după gust.
6. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cald.

Aceste rețete sunt doar câteva exemple de cum poți folosi ardeii pentru a crea mese delicioase și sănătoase. Indiferent dacă preferi ardeii dulci sau pe cei iuți, există o varietate de modalități de a-i integra în alimentația ta zilnică. Așadar, experimentează și bucură-te de gustul minunat al ardeilor în diferite preparate.