Mazărea este o legumă versatilă, gustoasă și plină de nutrienți esențiali. Bogată în proteine, fibre, vitamine și minerale, mazărea este o alegere excelentă pentru un prânz sănătos și hrănitor. În plus, mazărea este ușor de găsit și poate fi preparată rapid, ceea ce o face ideală pentru mesele de prânz din timpul săptămânii. În acest articol, îți vom prezenta cinci rețete rapide cu mazăre care sunt nu doar sănătoase, ci și delicioase.

1. Salată de mazăre și quinoa

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 1 ardei roșu, tăiat cuburi
• 1 castravete mediu, tăiat cuburi
• 1/4 cană de ceapă verde, tocată
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Gătește quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Las-o să se răcească.
2. Dacă folosești mazăre congelată, fierbe-o timp de 2-3 minute, apoi scurge-o și las-o să se răcească.
3. Într-un bol mare, combină quinoa, mazărea, ardeiul roșu, castravetele, ceapa verde și pătrunjelul.
4. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine.
5. Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru o oră pentru a permite aromelor să se combine.

2. Supă cremă de mazăre

Ingrediente:

• 2 căni de mazăre proaspătă sau congelată
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 cartofi mici, curățați și tăiați cuburi
• 4 căni de supă de legume
• 1 cană de lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată (opțional)

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adaugă cartofii și supa de legume. Fierbe la foc mediu până când cartofii devin fragezi, aproximativ 10-15 minute.
3. Adaugă mazărea și gătește încă 5 minute.
4. Folosind un blender, mixează supa până obții o consistență cremoasă.
5. Adaugă laptele de cocos și amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust.
6. Servește supa caldă, decorată cu mentă proaspătă, dacă dorești.

3. Paste cu mazăre și prosciutto

Ingrediente:

• 200 g paste integrale
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 100 g prosciutto, tăiat fâșii
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1/2 cană de smântână lichidă
• 1/4 cană de parmezan ras
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează 1/2 cană din apa de fierbere.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
3. Adaugă prosciutto și gătește până devine crocant.
4. Adaugă mazărea și gătește timp de 3-4 minute.
5. Adaugă smântâna lichidă și parmezanul ras, amestecând până când sosul se îngroașă.
6. Adaugă pastele fierte și apa păstrată, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele.
7. Asezonează cu sare și piper după gust și servește imediat.

4. Omletă cu mazăre și brânză feta

Ingrediente:

• 4 ouă
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 1/4 cană de brânză feta, sfărâmată
• 1/4 cană de ceapă verde, tocată
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol, bate ouăle cu sare și piper.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa verde până devine moale.
3. Adaugă mazărea și gătește timp de 2-3 minute.
4. Toarnă ouăle bătute în tigaie și gătește la foc mediu, ridicând marginile omletei pentru a permite ouălor necoapte să curgă dedesubt.
5. Presară brânza feta deasupra și acoperă tigaia până când omleta este complet gătită.
6. Servește omleta caldă, tăiată în felii.

5. Quiche cu mazăre și spanac

Ingrediente:

• 1 foaie de aluat pentru tartă
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 2 căni de spanac proaspăt, tăiat
• 1/2 cană de brânză cheddar, rasă
• 4 ouă
• 1 cană de smântână lichidă
• 1/2 ceapă, tocată
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Întinde foaia de aluat într-o tavă de tartă și coace-o timp de 10 minute.
3. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa până devine moale.
4. Adaugă spanacul și gătește până se ofilește.
5. Adaugă mazărea și gătește timp de 2-3 minute.
6. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna lichidă, sarea și piperul.
7. Adaugă amestecul de legume și brânza cheddar rasă în bol și amestecă bine.
8. Toarnă compoziția în crusta de tartă pre-coaptă.
9. Coace quiche-ul timp de 25-30 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere.
10. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi.

Mazărea este o legumă versatilă care poate fi folosită în numeroase rețete rapide și sănătoase pentru prânz. Aceste cinci rețete sunt doar câteva exemple de cum poți integra mazărea în alimentația ta zilnică, oferindu-ți mese hrănitoare și delicioase care te vor menține energizat și sănătos.