Chiftelele din carne de porc sunt un preparat delicios și versatil, perfect pentru mesele în familie sau pentru o cină rapidă. Secretul pentru a obține chiftele crocante la exterior și suculente în interior constă în alegerea ingredientelor potrivite și în tehnica de gătire. Iată cum să le prepari perfect!
Ingrediente
- 500 g carne de porc tocată
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, pisați
- 1 ou
- 100 g pesmet
- 100 ml lapte
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- 1 lingură de mărar tocat (opțional)
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea amestecului pentru chiftele
- Într-un bol mare, adaugă carnea tocată de porc.
- Într-un alt bol, combină pesmetul cu laptele și lasă-l să absoarbă lichidul timp de câteva minute. Acesta va ajuta chiftelele să fie mai suculente.
- Adaugă ceapa tocată, usturoiul, oul, pătrunjelul, mărarul (dacă folosești) și amestecul de pesmet în bolul cu carne. Condimentează cu sare și piper.
- Amestecă totul bine cu mâinile până când obții o compoziție omogenă.
2. Formarea chiftelelor
- Umple-ți mâinile cu puțin ulei sau apă pentru a evita lipirea amestecului. Ia câte o porție din compoziția de carne și formează chiftele de mărimea dorită, de obicei de dimensiunea unei mingi de golf.
- Așază chiftelele pe o farfurie sau o tavă și lasă-le să se odihnească timp de 15-20 de minute. Aceasta va ajuta la fixarea formei.
3. Prăjirea chiftelelor
- Într-o tigaie mare, adaugă suficient ulei pentru a acoperi fundul tigăii și încinge-l la foc mediu.
- Când uleiul este bine încins, adaugă chiftelele, având grijă să nu le aglomerezi. Prăjește-le până devin aurii și crocante pe fiecare parte (aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte).
- După ce s-au prăjit, scoate chiftelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
4. Servirea chiftelelor
- Chiftelele din carne de porc se pot servi calde, alături de piure de cartofi, o salată proaspătă sau sosuri preferate (de exemplu, sos de roșii sau maioneză).
- Poți să le garnisești cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.
Sfaturi pentru chiftele perfecte
- Carnea: Folosește carne de porc cu un conținut moderat de grăsime (de exemplu, carne de porc tocată din umărul porcului) pentru a obține chiftele suculente.
- Condimentele: Experimentează cu diferite ierburi și condimente, cum ar fi boia de ardei, cimbru sau chiar chili, pentru a oferi un gust unic chiftelelor.
- Coacerea: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele în cuptor. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Concluzie
Chiftelele din carne de porc sunt un preparat simplu, dar delicios, care poate fi personalizat în funcție de preferințele tale. Urmând acești pași, vei obține chiftele crocante și suculente care vor impresiona pe oricine. Bon appétit!
